Chantal vit entre la France et le Sénégal depuis des années. Elle nous propose chaque mois ses recettes à base de produits locaux de saison. Aujourd'hui, nous découvrons une recette spéciale gourmands ...

50 g d'hibiscus séché 500 ml d'eau. Huile de coriandre 1 botte de coriandre 250 ml d'huile de pépins de raisin. √ Mélangez le bar bien froid avec la citronette, les zestes de citron, le sel et le ...

Parlez-nous de votre recette de palourdes, bissap et kadaïf... On est vraiment sur le contraste dans ce plat. D’abord dans le chaud-froid, entre la sauce des palourdes qui doit être servie bien chaude ...

Le bissap est un incontournable au Sénégal. Il désigne à la fois une variété d'hibiscus cultivé en Afrique subsaharienne et la boisson préparée avec les fleurs séchées de la plante. Cette boisson aux ...

Sur TikTok, une boisson traditionnelle africaine refait surface : le bissap. De quoi s’agit-il et comment en préparer facilement à la maison ? Queeny Arickx nous partage sa recette dans le 6/8. Les ...

Réhydratez le bissap en le plongeant pendant 7 mn dans un sirop chaud (3 verres d’eau et 1 verre de sucre). Laissez refroidir. Ouvrez les huîtres, ôtez la chair, émincez-la puis réservez. Lavez les ...

Reportage« Fait maison ! » Notre journaliste gastronomique s’invite dans vos cuisines. A Boulogne-Billancourt, chez Binta Wade, il apprend à confectionner de savoureuses spécialités sénégalaises. A ...

Le foléré, aussi parfois appelé bissap, oseille de Guinée ou fleur d’hibiscus, est une plante très utilisée dans la conception de jus, sirops, gâteaux et bonbons au Cameroun mais aussi en Afrique de ...

Jules Niang a accepté de partager sa recette d’extraction de palourdes, kadaïf, sorbet et écume de bissap avec les lecteurs du Progrès. Un vrai plat de ...

Le chef Mauritanien Jules Niang propose un plat tout en contrastes, à base de palourdes travaillées avec une sauce au vin blanc et échalotes, et des ingrédients plus exotiques comme le bissap ou le ...